Barcelona har många restauranger, barer och kaféer som alla stora städer. Det katalanska köket har många specialiteter som vi måste lägga till de spanska klassikerna som finns i halvöns fyra hörn. Vi guidar dig för att ta reda på vad du behöver för att prova typiska katalanska rätter och att veta att restauranger i Barcelona är en givande och oförglömlig upplevelse.
Vad du ska äta i Barcelona: de rätter du absolut måste smaka
Barcelonas kök har kännetecknen av traditionell medelhavsmat, det vill säga att befolkningen i Barcelona äter mycket grönsaker, fisk och kött. Du hittar dessa kombinationer i de många restaurangerna i Barcelona. Dessa ingredienser tillagas med olivolja av högsta kvalitet. Dessutom ligger Barcelona vid korsningen mellan hav och berg och denna exceptionella situation gör det möjligt för den att få den bästa frukten. Lägg till de exceptionella vinerna och du har alla chanser att få en oförglömlig vistelse i Barcelona. Låt oss ta en liten rundtur i katalanska specialiteter för att veta vad vi ska äta i Barcelona!
paella
Vem känner inte Paella? Detta är den mest kända maträtten i spanska köket och om receptet för traditionell paella kommer från Valencia är huvudingrediensen ris och det finns olika typer av paella (med kyckling, anka, kanin etc.) . Varje spansk stad har sin version och du kan testa de många möjliga kombinationerna att äta i Barcelona. Du kan hitta fler kombinationer av paella blandad med fisk, skaldjur eller en blandning av kött.
En bra adress: Envalira Plaça del Sol, 13 Gracia, Barcelona
fideua
Fideua har många likheter med paella. Den består av fisk (stenfisk, bläckfisk och bläckfisk) och kräftdjur (galeys, räkor och kräftor). Denna typ av pasta serveras vanligtvis med Allioli, en riktigt utsökt vitlökmajonäs när den är hemlagad.
Pa Amb Tomaquet
Det är mer av en mängd Tapas och det är den mest kända i Katalonien. Denna specialitet används i de bästa tapasbarerna i Barcelona i en liten tallrik med skivor bröd med tomatsås.
Brödskivorna grillades och beläggs genom att gnugga en halv mogen tomat, vi lägger till en nypa salt, en god olja med olja och den är klar! Detta är en av snabbmatarna i Barcelona!
Naturligtvis sublimerar ingrediensernas färskhet denna specialitet säkert enkel men riktigt läcker! Det kan avnjutas ensam, med charcuterie eller helt enkelt som ett ackompanjemang. Det mest typiska brödet för att förbereda en bra pa amb tomàquet är pan de pays (landsbröd). Du kan också hitta smörgåsar i Barcelona med PA AMB TOMAQUET-sås, belagd med tomat.
Jamón
Jamón Iberico, som finns i hela Spanien och i många tapasbarer, är den spanska skinkan och är tillverkad av svarta iberiska grisar. Denna ras av svin ger honom sin uttalade smak och mycket eftertraktade kännare. Du hittar ofta det att äta i Barcelona, serveras som tunna skivor skinka tillsammans med rött vin eller spansk sangria.
En bra adress: Casa Alphonso - Carrer Roger de Llúria, 6, 08010 Barcelona
Mariscada
Barcelona ligger vid havet och har vackra stränder, men det är också en stad där du kan njuta av många specialiteter baserade på fisk och skaldjur. Om du gillar dem och vill ha ett panorama över detta att du kan äta i Barcelona, rekommenderar vi att du beställer en mariscada som blandar olika typer av skaldjur i en enda skål.
En bra adress: Mariscada-Carballeira Restaurant - Carrer de la Reina Cristina, 3, 08003 Barcelona
escalivada
En utmärkt förrätt som är typisk för katalanska köket som tillagas med en blandning av auberginer, lök och paprika rostade i ugnen, skalade och skär i mycket tunna skivor. Escalivada är naturligtvis smaksatt med olivolja och salt.
Vi njuter av en enkel, billig men mycket god maträtt som ofta serveras med grillad landsbröd och ansjovisfilé.
En bra adress: Escalivada Òsties Pedrín Jerusalem 30, 08001 Barcelona, Spanien
Calçots
Kalotten är en mängd anbudslökar, långa och sötare, typiska för södra Katalonien. Det är en säsongsprodukt; Calçots finns normalt från mitten av november till slutet av februari. Deras exceptionella smak gör dem till en bas i katalansk gastronomi. De är beredda på glödor och åtföljs av romesco-sås. Calçotadas är en väletablerad tradition i Barcelona och det är ett utmärkt sätt att tillbringa dagen med familj eller vänner.
Escudella I carne d'olla
Denna katalanska soppa är gjord av fläsk, nötkött och kyckling, kikärter, potatis och många grönsaker.
En variant av denna maträtt kallas "pilota" och består av en stor köttbulle. Denna maträtt serveras två gånger: först soppa av vermicelli eller "småsten" med kokosbuljong, sedan köttet med grönsaker och potatis tappat och kryddat med olivolja.
Cargols
Sniglar är ingredienserna i många katalanska specialiteter. En av de mest typiska är "Llauna Cargols" (sniglar med konserver). Sniglar kokas över hög värme med salt, olja och chili i en låg järnbricka. De serveras med aioli och varm sås.
Esqueixada of Bacallà
Det är en mycket populär maträtt på sommaren, när temperaturen lätt överstiger 30 grader.
Esqueixada är en sallad kryddad med en vinaigrette och tillagad med bitar av rå och avsaltad torsk, riven tomat eller skuren i mycket små bitar, lök, paprika och svarta oliver.
Suquet av peix
Detta är en typisk maträtt i Barcelona som du hittar à la carte-restauranger i staden. Det kan tillagas med flera typer av fisk, men det bästa är skötkött. Det är normalt beredd med musslor, räkor och en mycket lätt saffronsås, som vanligtvis har en orange färg. En glädje.
Botifarra AMB Mongetes
"Botifarra" är en katalansk korv med vita bönor som har funnits på menyn med restauranger och värdshus sedan 1800-talet. Det är en väldigt enkel och energisk maträtt som består av en bit vit korv åtföljd av vita bönor som är tappade i olja som kommer att ha tappat korven.
fricandó
"Fricandó" är en kokt maträtt tillagad med mycket fina bitar av nötkött och en sås gjord med hackad torkad frukt. Det är en maträtt född i Barcelona och inte som andra katalanska specialiteter av lantligt ursprung. Katalanerna älskar svamparna och använder för att förbereda fricandó, de mest populära är moixernons (mousseron) och rovellones (blodlaktarius).
Crema Catalana
Det är en efterrätt av den katalanska gastronomin vars rykte har passerat gränserna och som ibland i Frankrike och särskilt i Katalonien konkurrerar med vår crème brûlée. Det visas i mycket gamla kokböcker och hittades på klosterbord under medeltiden. Denna läckra grädde tillagas med äggulor, mjöl och mjölk. När den serveras som efterrätt täcks den med ett tunt lager karamelliserat socker som ger en skarp kontrast. Det används också för att fylla kakor och andra godbitar.
Ett bra ställe att njuta av en katalansk kräm: Bitacora - C / Balboa, 1, 08003 Barcelona (Barceloneta), Plaça de la Unió, 24, 08005 Barcelona (Poblenou)
Mel I Mató
Slutligen kan du inte lämna Barcelona utan att äta denna efterrätt. Detta är en färsk ost som också kallas "brushat". Mató är av medeltida ursprung och är normalt beredd med get- eller fårmjölk. Den serveras med honung för att söta den och ibland en handfull nötter. En riktig katalansk glädje.
En bra adress: Small Committee - Passatge de la Concepció, 13, 08008 Barcelona, Spanien
För att läsa också:
- Var kan man äta de bästa tapas i Barcelona?
- Vilka är de bästa restaurangerna i Barcelona?
- Vilka är de bästa områdena i Barcelona?