Socker, stärkelse, fiber: kolhydrater är en icke försumbar energikälla, men att konsumera för mycket av dem kan ha en något negativ inverkan på vår hälsa. Låt oss se på deras roll på vår kropp tillsammans.

Vad är kolhydrater?

Dessa är kolhydrater (sockerarter) som finns i många livsmedel: grönsaker, frukt, pasta, ris, spannmål, vitt socker, rött etc.
Det finns två kategorier:

  • Enkla kolhydrater som laktos (av animaliskt ursprung), sackaros som till exempel kommer från sockerrör etc.
  • Komplexa kolhydrater inklusive stärkelse som finns i stärkelsehaltiga livsmedel etc.

Vilka är dess fördelar?

Enligt Världshälsoorganisationen måste de utgöra minst 55% av vårt dagliga kaloriintag (fiber etc.). Deras konsumtion är nödvändig eftersom de tillåter vår hjärna att fungera ordentligt genom att föra det socker.
Det är tunntarmen som smälter dem innan de transporteras till levern. Där omvandlas de till glykogen som säkerställer glykemin, därför sockerhalten i blodet (den får inte överstiga 1%). Hjärnan behöver socker annars kan nervceller dö.
Kolhydrater ger oss energi, men dessutom används de snabbt. Om lipider, så fetter också ger energi till kroppen, innehåller kolhydrater färre kalorier.
Mat som är rik på komplexa kolhydrater (fiber etc.) är näringsrik. De orsakar mycket snabbt en känsla av mättnad.

Riskerna för en diet som är för rik på kolhydrater

Kolhydrater innehåller inte fett, men att äta för mycket kan orsaka en ökning i våra fettlager. Hur? Vi har förklarat ovan att tunntarmen smälter kolhydrater innan de transporteras till levern. Det bör vara känt att levern bara kan lagra en viss mängd: 90 g. Resten förvandlas till fett.
Dessutom ökar en mat som är för rik på kolhydrater nivån av insulin i blodet. Insulin reglerar nivån av socker i blodet, vilket måste motsvara 1%. När vi äter för mycket socker sänker insulin (som utsöndras av bukspottkörteln) nivån av surt i blodet genom att lägga undan kolhydrater som förvandlas till fett.

Våra råd:

  • ät fullkorn som orsakar en mindre mindre ökning av insulin i blodet
  • ät balanserat (fiskgrönsaker, etc.)
  • att spela sport.
För att läsa också:
  • Bevar din hälsa med antioxidantjuicer
  • 3 recept med detoxjuice för att prova!
  • Aromatiska växter: hur man odlar dem hemma?

Kategori:

Lifestyle