På sommaren förändras våra vanor och vår mattrang. Vi drömmer om färska livsmedel, enkla, lätta och fulla av smaker. Utan att gå in på hautekök tillåter sommarmenyerna goda måltider och fylla på vitaminer.
Sommarmenyn … Börjar med entrén
Sommarmenyerna börjar säsongens frukt och grönsaker. Några nya idéer:
- En platta med melon och skinka : melonerna i Cavaillon är perfekta under juli och augusti. De är väldigt söta och kan förknippas med några fina skivor med torr skinka. En originalvariant är att servera melon blandad i kall soppa beströdd med dragen skinka och hackad basilika
- Avokado / krabba sallad : I halv-avokado, placera avokado tärningar, krabba smulor, citronsaft och några skivade rädisor. Ett rikt inträde i färger!
- En gazpacho : drottningen av Medelhavets förrätter kräver bara en bra mixer och extra färska grönsaker. Blanda tärnade tomater, röd paprika, grön paprika, skalad gurka, liten lök, två vitlöksklyftor och två skivor bröd. Att smaka väldigt färskt!
I huvudrätt …
Du kan välja varma rätter som:
- Små fyllda: i hyllning till gastronomin i Nice kommer fyllda att äta hela familjen och låta barnen äta grönsaker! Tomater, paprika, lök, svamp, zucchini kan fyllas med korvkött eller malet nötkött och bakas i 40 minuter vid 180 °. Denna maträtt kan också serveras med ris.
- En hel bakad fisk : marknadsboderna är fulla av nyfångade fiskar och när de är så välsmakande, värdelösa att dränka dem i ackompanjemang. Välj till exempel en fisk med vitt kött, strö över olivolja, ordna runt citronskivorna och strö med torkade örter. Grädda i cirka 30 minuter beroende på fiskens storlek.
- En grill : det här är sommarens klassiker och det tillåter många fantasier utom de klassiska korvarna och sammanslagningarna. Tänk på att laga mat i folie, spett etc.
Vissa kalla rätter är särskilt perfekta för en middag:
- En tandsten: vid varmt väder är tandstenen lätt och beroendeframkallande! Välj extra färskt kött från slaktaren och garner med kapris, en liten hackad lök, ketchup, senap, vinäger, äggula och för de modigaste, lite tabasco.
- En ceviche: en typisk skål i Sydamerika, det är fisk marinerad i kryddor och citronsaft. Du hittar många varianter på matlagningswebbplatser och bloggar.
Efterrätter som visar upp frukt
För att avsluta denna sommarmåltid, vad bättre än att satsa på frukt?
- En jordgubbspaj. Välj ett bra brödbakelse på marknaden och koka som det rekommenderas på paketet. Gör en klassisk bakverkskräm och låt den svalna i kylen. Montera sedan pajen genom att fylla den med grädde och ordna jordgubbarna harmoniskt
- En Pavlova : denna mycket gamla efterrätt återgår till mode. Det är en ugnsbakad maräng med vispad grädde och färsk frukt. Ett ännu mer gourmetalternativ rekommenderar att du tillsätter vaniljglass …
- Pocherade persikor : fickpersikor (eller annan säsongs frukt) i en blandning vin / vatten / socker. När frukten är ganska mjuk, dränera och servera med en sked av glass.
För att läsa också:
- Hur gör jag en grill med en burk?
- Slimming Smoothie: 5 recept att prova hemma direkt
- Några receptidéer för pastasallad