Kommersiella yoghurt är ofta för kemiska och framför allt för söta. På lång sikt är de till och med dyra för att representera en betydande del av familjens budget.
För några decennier sedan gjordes yoghurt hemma, helt enkelt. Lär dig igenom dessa enkla tekniker, med eller utan yoghurttillverkare för läckra och ekonomiska hemlagade yoghurtar .

Hemlagad yoghurt med en yoghurttillverkare

Om du är utrustad med en yoghurttillverkare (räknas mellan 50 och 150 € i handeln) blir din egen yoghurt ännu enklare.
För 6 yoghurt:

  • Häll en liter mjölk och en påse vaniljesocker i en kastrull
  • Värm till kokning, täck och låt svalna till rumstemperatur
  • När den är kyld, häll mjölken i en skål och blanda den med en påse med jäsning (som du hittar i ett apotek eller stormarknad) eller, om inte detta, med en yoghurthandel. Var försiktig så att du inte använder metallredskap som interagerar dåligt med jäsningen
  • Fyll krukorna och lägg dem i yoghurttillverkaren. Anpassa programmet beroende på vilken mjölk som används (du behöver mellan 8 timmar för helmjölk och upp till 14 timmar för halvmjölk).

När du är klar lägger du dem i kylskåpet i 4 timmar och konsumerar inom åtta dagar.

Och utan yoghurt?

Använd din tryckkokare!
Följ receptets första steg och placera krukorna i din tryckkokare i en bain-marie förvärmd till 45 °.
Klipp av elden, stäng tätt och rör inte vid minst fem timmar. Yogurts har tid att ta, du kan sedan placera dem i kylen.
Du kan göra samma operation med en bain-marie i ugnen vid 45 °, som du sedan stänger av för att lämna yoghurten i 6 timmar.

Varianterna

Du kan välja andra mjölk än komjölk! Det måste vara djur att koagulera väl (växtmjölk av sojatyp är inte lämpligt). Välj getmjölk, fårmjölk etc. att utforska andra smaker!
Om du vill få ett krämigare resultat, lägg till några skedar mjölkpulver i din flytande mjölk.
Du kan äntligen smaka din yoghurt med frukt. De måste absolut vara kokta och söta, annars syra yoghurten. Välj papperskvadd om du har slut på tiden.
För att läsa också:

  • Hur gör du din deodorizer för att parfymera ditt hem?
  • Hur gör jag hemlagat bröd med eller utan maskin?
  • Hur gör jag en hemlagad pizza?

Kategori:

Lifestyle