Basilika är en del av familjen av örter. Mycket lätt att odla, den används ultrafärsk på ett stort antal rätter.
Fördelarna med basilika
Basilika är rik på antioxidanter, så det hjälper cellförnyelse och att kroppen fungerar (som andra örter).
Det har också en bevisad antibakteriell effekt, särskilt förutom en läkemedelsbehandling.
Den är också rik på vitamin K, avgörande för god koagulering såväl som järn.
Hur kopplas det till matlagning?
I salta rätter går det bra med tomater och solgrönsaker i allmänhet (paprika, aubergine, etc.), oavsett om de är varma eller kalla. Det kommer att vara perfekt till exempel på en ratatouille.
Tänk också på sommarsallader som är särskilt väl kryddade med örter.
Självklart är stjärnrätten med basilika pestosås, som ofta går med pasta: lägg en massa basilika i murbruk, sked olivolja generöst och pinjenötter (eller krutonger). Njut av utan att vänta på spaghetti med en god parmesanost.
I mer oväntade kombinationer är basilika en mycket god allierad efterrätt:
- Gift med citronpaj, sorbet, kaka kommer att ge friskhet och balansera surheten
- Med melon, vattenmelon
- Med jordgubbar är det ett bra alternativ till mynta
- I fruktsallad blir det överraskningsnotatet
Hitta många recept, klassiska eller överraskande, på internet.
Det rekommenderas att inte mejla basilika, vilket har effekten att oxidera och denaturera smaken. Istället för att arbeta med en kniv föredrar du att ta bort bladens stjälkar för hand och minska den i bitar genom att riva den.
Lägg till det i dina förberedelser i sista minuten genom att strö det; konserverad från matlagning, kommer den att behålla sin smak och dess egenskaper.
I ett gäng måste basilika förvaras i kylen och konsumeras mycket snabbt.
Hur man odlar det hemma?
Du kan perfekt odla din egen basilika i en planterare eller kruka. Välj en ljus plats men helst inte i full sol och skyddad från vinden. Vattna det regelbundet och generöst och se till att du har bra dränering.
Det är bättre att välja organiska frön och en sort med små blad (mer motståndskraftiga). På vintern, ta din basilika in för att skydda den från kyla och frost.
För att läsa också:
- En köksträdgård är nu!
- Enkla och billiga recept: en nästan gratis måltid
- Receptidéer för att inte kasta rester