I hjärtat av vintern och strax efter jul är kungarnas kaka ett möte för unga och gamla.
Om du lätt hittar det i butikerna (i konditori, stormarknad eller frysta livsmedelsbutik) kan det vara roligt, ekonomiskt och roligt att göra det själv.
Recept av den traditionella och chokladkakan av kungarna
Berättelsen om galetten des rois
Ursprunget till galetten des rois är inte kristet utan mycket hedniskt! I forntida romartid delades en tårta i så många människor som det fanns, inklusive slavar och tjänare. Den som hittade bönan (som ursprungligen var en riktig böna) blev en konungs dag och kunde därmed ge order till sin herre.
Det är först mycket senare som den kristna religionen har använt denna tradition för att fira Magi-besöket hos barnet Jesus.
Det enkla traditionella receptet
Slipp inte på ingrediensernas kvalitet: de är få och din tårta blir desto mer smakrik. Förbered den på dagen för dess provsmakning: kakan åldras dåligt.
Du behöver:
- 2 skivor med smördeg av mycket god kvalitet: köp dem i snabbköpet eller bättre, be din konditor att han förbereder dem
- 150g mandelpulver: igen, välj väl. Hon måste vara väldigt doftande
- 100 g socker
- 2 ägg
- 75 g sockersalva
- 1 äggula för förgyllning
- Och naturligtvis en böna!
Gör mandelgrädden genom att blanda ägg, socker, ägg, mandelpulver. Du kan hjälpa dig själv med en elektrisk mixer.
Ta smördeget ur kylskåpet och dra det försiktigt av pergamentpapperet (var försiktig så att det inte deformeras) innan du sitter på det. Ordna grädden på den första skivan och lämna en bar kant på 2 cm, placera bönan.
Kommer den mest tekniska delen …
Skala av det andra smördeget från papperet och lägg det på det första konditoriet. Pressa kanterna ordentligt för att försegla kakan.
Pisk äggulan och brun kakan med hjälp av en pensel.
Skrapa plattan med knivspetsen (bilda horisontella och vertikala linjer, romb etc.).
Grädda vid 200 ° 30 minuter och njut av hett!
En chokladvariant
Du kan också göra en chokladvariant för de mest giriga. Lägg till din 125 g mandelkräm smält choklad i mikrovågsugn eller bain-marie.
Fortsätt som för det första receptet och behandla unga och gamla!
För att läsa också:
- 3 snabba och enkla glöggreceptidéer
- 4 enkla italienska pastarecept
- Recept av originalkakor!