Pizza är en av de mest kända, internationella och mest konsumerade rätter i världen. Receptet är enkelt: deg, tomatpuré och ost, och resten kommer att variera beroende på din smak. Hur gör jag en hemlagad pizza ? Här är alla våra tips!

Tips för en framgångsrik hemlagad pizza

Lyckas degen

Degen förbereds helst på morgonen eller till och med dagen innan, så låt dig vila hela natten eller hela dagen. Lyftningen är lång.
Ingredienserna är enkla:

  • mjöl: typ T45, av god kvalitet, eller mjöl rikt på gluten som används för bullar. Degen kommer att vara väl elastisk och flexibel. Det finns andra: havremjöl, etc.
  • källa eller mineralvatten vid rumstemperatur. Det måste vara halva vikten av mjölet.
  • Bagerjäst: lägg inte så mycket av det. Experter rekommenderar att du använder 3 g jäst för 500 g mjöl! Det hela är att låta degen höja ett tag för att mogna.
  • extra jungfruolja, för smaken.
  • lite salt och socker.

Knåda degen i 10 minuter och låt den höja.

Grundläggande recept för deg

För 2 pizzor, blanda 2 g torkad bagerjäst med 5 cl vatten och 25 g mjöl. Låt den jäsa i 45 minuter, vid en temperatur mellan 20 ° C och 25 ° C (rumstemperatur).
Blanda sedan med en robot:

  • 175 g mjöl,
  • 1 tesked fint salt,
  • lite socker och 1 matsked olivolja.

Tillsätt torr jästblandning av bageri och vatten. Häll i 6 cl kallt vatten.
Knåda allt i matprocessorn tills degen är mjuk.
Dela upp degen i två degbitar, rulla dem i bollar innan du lägger dem i två skålar. Täck dem med matfilm och vänta tills volymen tredubblas.
Du måste sänka pizzadegen för hand. Arbetsplanen måste vara mjuk.
Detta recept kommer från webbplatsen Cuisine Actuelle.
Var medveten om att du kan använda bröddej eller beställa din deg från bagaren om du inte har mycket tid.

Hemlagad pizzapynt

Pizza erbjuder en mängd möjligheter, så titta på fyllningen, vara kreativ och hänge dig själv. Här är några tips för tomatcoulis och ost.

  • Tomatcoulis

För din egen tomatcoulis, kok färska krossade tomater i några minuter tills det inte finns mer juice. Tillsätt sedan olivolja, färsk basilika, vitlök, salt och peppar.

  • Ost

Buffalo mozzarella, emmental eller den berömda mozzarella, gorgonzola parmesan och ricotta mix för 4 ost pizza: du har ett val! Geten eller lite blå kan också vara intressant. Tillsätt osten i slutet.

matlagning

Placera din pizza i botten av ugnen så att de våta ingredienserna kan torka. Innan matlagningen är slut, lägg den i den övre delen av ugnen.

Hemlagad pizza recept

För att förbereda degen behöver du:

  • 250 gr mjöl
  • 1 paket bagerjäst
  • 4 matskedar olivolja
  • 1 tesked salt
  • 15 cl ljummet vatten

Blanda mjölet och saltet.
Tillsätt jäst och rör om.
Häll varmt vatten och blanda i en minut.
Tillsätt oljan och knåda i 5 minuter.
Täck med en trasa och låt degen höja i en salladskål i den förvärmda ugnen vid 30 ° och stäng av den i cirka 45 minuter.
För fyllningen behöver du:

  • 1 burk krossad eller tomatkött
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • örter från Provence
  • 2 matskedar olivolja
  • svarta oliver
  • 200 gr riven gruyere

Blanda de krossade tomaterna, hackad vitlök, salt, peppar, örter och olja i en salladskål.
När degen har stigit, sprida den ut innan du lägger den på ugnsbrickan. Prick det.
Sprid såsen över och tillsätt Gruyère och örter.
Placera sedan oliverna innan du lägger till en dusch olivolja.
Grädda vid 230 ° i 10 till 15 minuter.
Detta recept är inspirerat av webbplatsen foodies
Tips : Strö din hemlagade pizza med örtduftande olja i slutändan!

För att läsa också:

  • Receptidéer för att inte kasta rester
  • Hemlagad saft: billiga recept som är lätta att förbereda
  • Receptidéer Thermomix: vårt urval

Kategori:

Lifestyle