Lite använt i franska köket, den söta potatisen, som anses vara en kusin till potatisen, men ändå har stora närings- och smakegenskaper. Uppskattad av barn för sin söta smak, kan den användas dagligen och tillagas på olika sätt: här är några idéer för sötpotatisrecept.

Sötpotatisrecept: vårt urval

En ånga

Ångning tillåter sötpotatisen att behålla sina maximala antioxidantegenskaper. Köttet äts vanligtvis, så det är bäst att skala det innan du lagar mat. Tillagningstiden är längre än den traditionella potatisen, eftersom sötpotatisen är mer fibrös och innehåller mindre vatten: det tar cirka 15 minuter i tryckkokaren, 20 minuter i kokande vatten.
Efter matlagning kan du tappa det för konsumtion med vitt kött eller fisk, rätter som det kommer att gifta sig underbart med. Du kan också purera det: detta är dess mest klassiska användning. Den söta och söta smaken av sötpotatispuré kommer säkert att glädja barn som tar sina första steg i upptäckten av gastronomi!

I stekning

Sötpotatisen lånar från potatisen sina mest klassiska recept, och pommes fritesen är en av dem. Beredningen är densamma: Gör pinnar från köttet innan du stekar i 15 minuter i vanlig stekpanna eller 30 minuter i ugnen, efter att ha borstat med vegetabilisk olja.
Originalvariant : sötpotatischips uppskattas också mycket vid tidpunkten för aperitiffen. Du kan njuta av dem med en sås som är lite upphöjd som passar mycket bra med den söta smaken av sötpotatis!

I soppa

På hösten och vintern följer sötpotatisen också dina måltider, vilket måste göra det möjligt för dig att absorbera maximalt vitaminer. Sötpotatis lägger en touch av färg och värme till dina soppor!
Det bästa : sammetmjuk sötpotatis och kastanjer, mycket enkel att tillverka, som konsumeras både varm och kall.
Beredningen är densamma som för en soppa gjord av mer "klassiska" grönsaker som potatis eller morötter, men också här är det tillrådligt att förlänga koktiden så att den söta potatisen kan koppla av (30 till 35 minuter i kokande vatten i 1 kilo sötpotatis).

Traditionell: sötpotatiskakan

På ön Réunion finns det ett populärt recept för lokalbefolkningen och turister, gjorda av sötpotatiskaka. Detta är en utmärkt traditionell maträtt, av vilken du kan hitta receptet på Journal des Femmes webbplats.

För att läsa också:

  • Höstrecept: pumpasoppa
  • Receptidéer för hösten
  • 5 tips för att äta billigt … och hälsosamt!

Kategori:

Lifestyle