För att verkligen njuta av denna produkt är det viktigt att förbereda verkliga läckerheter. Och om du tror att du inte vet hur du äter sniglar, har vi utarbetat en miniguide för dig med några anständighetsregler.

Hur man äter sniglar utan att göra ett misstag vid bordet?

Du är nybörjare och vet inte hur man äter sniglar? Här är några regler för anständighet:

  • Ät inte med händerna
  • Använd snigeltång för att hålla fast och säkra skalet
  • Håll klorna med din vänstra hand
  • Använd snigelgaffeln med höger hand,
  • Placera gafflarnas ändar mot snigelköttet och ta bort det
  • Ät snigeln på en gång

4 snigelrecept

Nu när du vet hur du äter sniglar, upptäck våra recept. Bra aptit!

Escargot med örter och vitlökssmör

ingredienser

  • 2 dussin konserverade sniglar, tömda
  • 350gr mjukat smör
  • 1-2 vitlöksklyftor, finhackade
  • 120 gram hackad persilja
  • 1/2 liten lök, finhackad
  • Salt och peppar

beredning

  1. Förvärm ugnen till 160º.
  2. Koka lite vatten i en kastrull, tillsätt sniglarna och låt stå några minuter.
  3. Blanda i smör, vitlök, persilja och lök i en liten skål.
  4. Krydda med salt och peppar och blanda tills det är jämnt.
  5. Fyll varje skal med en sked örtsmör och en snigel.
  6. Placera skalen i en skål så att de inte spill ut under tillagningen.
  7. Grädda i cirka 10 minuter eller tills smöret börjar koka.

Escargot i Lombardiet

ingredienser

  • 48 kokta sniglar
  • 50gr smör
  • 50g ansjovis bevarade
  • 1 vitlöksklyftan
  • 1 lök
  • 3 matskedar olivolja
  • 1 gäng persilja
  • 1 tesked fänkålfrön
  • 1 glas torrt vitt vin
  • salt
  • 1 sked vete mjöl
  • peppar
  • muskot

beredning

  1. Tillsätt de tre matskedar olivolja i en kastrull med en kryddnejlika hackad vitlök och värm tills den brunt.
  2. Tillsätt smöret, hackad lök, persilja och ansjovis och sauter tills ansjovis flingar.
  3. Tillsätt mjölet gradvis för att tjocka såsen.
  4. Tillsätt sedan sniglarna på låg värme och vitt vin.
  5. Lägg till slut salt, en nypa muskotnötter, peppar och, om du vill, lite fänkål.
  6. För att servera varmt, tillsätt sniglarna och koka i ugnen, förvärmd i 5 minuter.

Grönsakssnigel

ingredienser

  • 2 matskedar smör
  • 2 matskedar hackad lök
  • 36 sniglar
  • 1 tesked hackad vitlök
  • 1 morot skär i en skiva
  • Timjan och lagrar
  • 3 glas vitt vin
  • 1 vitlök
  • Salt och peppar

beredning

  1. Smält hälften av smöret i en kastrull och brun löken.
  2. Tillsätt sniglar och vitlök och stek i 4 till 5 minuter.
  3. Tillsätt moroten och koka ytterligare 4 minuter.
  4. Tillsätt timjan och lagerblad.
  5. Ta bort sniglarna och lägg dem åt sidan.
  6. Tillsätt vinet i pannan.
  7. Tillsätt vitlök.
  8. Lägg sniglarna i pannan med salt och peppar.
  9. Tillsätt det återstående smöret och koka lite mer.

Tartine med snigel och brie sås

Ingredienser för rostat bröd

  • 1 bagett, skär i en diagonal skiva
  • Olivolja

Ingredienser till buljongen

  • 10 ml olivolja
  • 2 röda lökar, skär i stora kuber
  • 4 vitlöksklyftor, krossad
  • Några kvistar med färsk timjan
  • 2 kg färska sniglar tas bort från skalen
  • 1 liter vatten för att täcka sniglarna

Ingredienser för Brie-sås

  • 10 ml olivolja
  • 2 matskedar smör
  • 3 vitlöksklyftor, finhackad
  • 2 matskedar färska timjanblad
  • 1 kopp grädde
  • 125gr raffinerad Brie, skuren i små kuber
  • 1/2 kopp hackad färsk persilja

Beredning av snigelbuljongen

  1. Värm olivoljan i en stekpanna och stek löken försiktigt tills den är mjuk.
  2. Tillsätt vitlök och timjan och blanda i några sekunder tills det är doftande.
  3. Tillsätt sniglarna och täck med vatten.
  4. Koka långsamt i 30 minuter. Ta sedan bort sniglarna och låt dem svalna.
  5. Ta bort sniglarna från skalen med en tandpetare eller tång.

Beredning av brie sås

  1. Värm upp oljan i en stor kastrull och smält smöret.
  2. Tillsätt vitlök, timjan och rör om tills blandningen är doftande.
  3. Tillsätt grädden och koka långsamt på låg värme tills den kokar; låt grädden tjockna.
  4. Tillsätt brieosten och blanda tills den är helt smält.
  5. Strö med hackad persilja.
  6. Tillsätt sniglarna, lite vitlök och sjuda försiktigt över svag värme tills de kokar.
  7. Låt stå på elden tills sniglarna värms upp.

Brödberedning

  1. Sprid bagetten med olivolja på en varm platta tills den är gyllenbrun.
  2. För att servera, lägg snigeln på brödet och strö över en sked brie sås.
  3. Dekorera med en kvist timjan.

För att läsa också:

  • 3 hamburgerrecept: från traditionell till vegetarisk
  • Svamprecept fylld med endast fyra ingredienser
  • 3 snabba och billiga kycklingrecept

Kategori:

Lifestyle